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Arbeitsplatzbeschreibung Köchin
Planung und Organisation der Vorratshaltung
Eigenverantwortlicher Einkauf, Lagerhaltung von Speisen und Getränken
Selbständige Kassenführung
Einhaltung von Hygienevorschriften und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln
Speiseplanerstellung
Reinigung und Pflege der Küche + Gerätschaften, sowie die Reinigung der weiteren Kühlschränke + Auffüllen der Kühlschränke
Verantwortlichkeit für die Lagerhaltung der Getränke
Komplette Verköstigung der Mannschaft und Eigner/Gäste (7- ca.12 Personen) Frühstück – Mittag – Abend
Sicherstellen der zeitnahen Essensausgabe mit der Stewardess
Personaleinteilung in der Küche , wenn erforderlich
Gegebenfalls Urlaubsvertretung der Stewardess (teilweise)
Hilfe bei Anlegemanövern
Wachdienst auf See und, wenn erforderlich, auch an Land
Außerbetriebliche Weiterbildung STCW95 gemäß Gesetz
Bei Bedarf Mithilfe in anderen Bereichen in Absprache mit der Crew und des Kapitäns oder Eigners
Besondere Eigenschaften werden vorausgesetzt:
Ausgeprägte Servicebereitschaft
Kenntnisse der Lagerhaltung
Erfahrungen und Lernbereitschaft der Fähigkeit von länderspezifischer Zubereitung von Speisen z.B. asiatisch, indisch, italienisch etc.
Sparsamkeit
Teamfähigkeit
Freundlichkeit
Höflichkeit
Zuverlässigkeit
Flexibilität
Ortsunabhängigkeit
Verantwortungs- und Pflichtbewusstsein
Seefestigkeit
Engagement
Bereitschaft zur Weiterbildung
Schiffsbetriebszeiten:
Wenn keine Gäste an Bord sind, ist die Arbeitszeit
von 9.00 bis 17.00 Uhr
Möglicher Tagesablauf :
08.30 Uhr Frühstückszubereitung für Crew und Gäste
10.00 Uhr Einkauf
12.00 Uhr Zubereitung Mittag
13-14.00 Uhr Reinigung Küche
-----------------------------------------------5 1/2 Stunden
19.00 Uhr Abendbrotzubereitung
21.30 Uhr Arbeitsende
-----------------------------------------------2 1/2 Stunden
= 8 Arbeitsstunden
(grober Ablauf !) Immer in Absprache mit Kapitän und Eigner
Wenn Gäste an Bord sind , ist die Zubereitung von Snacks und Cocktails
auch in den späten Abendstunden erforderlich. Nach der Reise wird ein Freizeitausgleich gewährleistet.
Wenn Eigner oder Gäste an Bord sind, wird die Arbeitszeit variabel nach Absprache mit dem Eigner und Kapitän festgelegt. Pausen können daher zeitlich nicht festgelegt werden.
Urlaub ist nur in den gästefreien Tagen und Wochen möglich.
Die Urlaubsplanung wird in Absprache mit der gesamten Crew gemacht.
Wachdienst nach Absprache der Crew und Kapitän
Auf dem Schiff wird ordentliche und saubere Crewbekleidung verlangt.
Außerhalb des Schiffes, sofern Crewbekleidung getragen wird, setzen wir dies ebenfalls voraus.
Alles, was mit dem Schiff, der Crew, der Gäste und Eigner zu tun hat, unterbinden wir nach außen mit der Verschwiegenheitspflicht
Besuch von Verwandten oder Freunden ist nur nach Absprache des Kapitäns möglich und wird immer im Einzelfall entschieden.